世界药膳烹饪大赛中国队夺冠

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韩国2013年山清世界传统医药博览会山清世界药膳烹饪大赛，近日在山清郡东医宝鉴村举行。中国药膳研究会会长沙凤桐率中国代表团参赛。中国代表团的8支参赛队在比赛中，共获7个奖项。其中南京同仁堂健康酒店代表队根据中医经方精心设计和烹制的黄芪牛肉配石斛岩米雪蛤羹、当归仔鸡拼红花石榴浸雪梨、薯蓣糕等一组药膳作品，一举夺得本次大赛的最高奖项——大赛大奖。中国其他代表队还分别夺得1个大赛特别奖、1个组委会特别奖、2个银奖和2个荣誉奖。

来自韩国、中国、英国等13个国家的49支参赛代表队的药膳烹饪高手云集一堂、一展身手，现场创作了形色气味各具特色的参赛作品。活动吸引了各方官员、专家、民众3000多人参加。

在博览会期间，由韩国世界药膳文化协会和中国药膳研究会联合举办的、以“发展药膳文化，贡献人类健康”为理念、以“药膳烹饪技术重新审视和开发课题”为主题的首尔韩中药膳世界研讨会在韩国首都首尔举行。沙凤桐会长致贺辞并发表了题为《发展药膳文化，为人类健康服务》的主题演讲。

世界药膳烹饪大赛中国队夺冠的延伸阅读——何为药膳？

药膳发源于我国传统的饮食和中医食疗文化，药膳是在中医学、烹饪学和营养学理论指导下，严格按药膳配方，将中药与某些具有药用价值的食物相配伍，采用我国独特的饮食烹调技术和现代科学方法制作而成的具有一定色、香、味、形的美味食品。（简言之，药膳即药材与食材相配伍而做成的美食。）它是中国传统的医学知识与烹调经验相结合的产物。它“寓医于食”，既将药物作为食物，又将食物赋以药用，药借食力，食助药威，二者相辅相成，相得益彰；既具有较高的营养价值，又可防病治病、保健强身、延年益寿。