论吃：春花、夏叶、秋果、冬根

小丸子和小玉

                                                             论吃：春花、夏叶、秋果、冬根

我国传统饮食中有句老话：春吃花，夏吃叶，秋吃果，冬吃根。这句话简单的告诉了我们一年中饮食的重点，对于冬天来说，多吃些根茎类的食物[/url]对我们的养生保健很有好处，一起来看下面的介绍，让这些美食陪我们大家安然过冬

一、冬笋解腻。冬笋富含多种蛋白质和氨基酸，搭配肉类烹饪，还可以清热解腻。此外，冬笋富含膳食纤维，有助于消化

二、山药补气。冬天进补吃点山药，再合适不过了。其淀粉含量高，可为抵御寒气，提供较多的热量。其所含的薯蓣皂苷和胆碱、黏液质等成分，不但有利于肌肤保湿，更有防止心血管系统脂肪沉积的作用。

三、牛蒡疏风。中医认为，冬天“风邪”盛行，吃牛蒡可疏风散热，帮助人体抵御风邪的侵袭。每100克牛蒡的胡萝卜素含量达到了390毫克，远高于胡萝卜，其蛋白质和钙含量在根茎类蔬菜中也是“傲视群雄”。牛蒡还含有过氧化物酶和一些抗菌成分，有一定的抗衰老和降血糖作用。

四、白萝卜清热。“冬吃萝卜赛人参”，白萝卜中含有芥辣素，有一定的消炎清热作用。冬天若是上火了，出现嗓子疼、鼻塞等症状，可适当吃点白萝卜来缓解症状。此外，白萝卜中含有木质素和多种酶，有一定的降血脂、软化血管、稳定血压等作用;其富含的矿物质可帮助人体提高免疫力，预防冻疮等疾病。

五、莲藕健胃。鲜莲藕中含有高达20%的碳水化合物、蛋白质，各种维生素、矿物质的含量也很丰富。将莲藕凉拌或微微焯一下生吃，有清热润肺的作用。煮熟后的莲藕是温性的，健脾开胃。


论吃：春花、夏叶、秋果、冬根的延伸阅读——根茎类蔬菜有哪些？

　　根茎类食物，农药残留较低，更利于身体健康。常见的根茎类食物有红薯、土豆、山药、萝卜等。

　　根茎类食物：萝卜促钙质吸收

　　适宜人群：一般人群

　　萝卜中维生素C的含量比梨和苹果要高出几倍，且萝卜不含草酸，食用后会促进钙的吸收。

　　萝卜适合做汤和做丸子，萝卜和汤水一起食用，才能充分吸收营养。萝卜还可做成咸菜，搭配杂粮粥，理气助消化。

　　萝卜吃法举例

　　根茎类食物：山药降血糖

　　适宜人群：糖尿病患者

　　山药富含淀粉酶和多酚氧化酶等物质，可促进消化，益肾健脾。山药中还含有黏液蛋白，有降低血糖的作用，适合糖尿病患者食用。

　　山药可煮粥或与羊肉同煮，100how提示：切山药时，可戴上一次性手套，不要让山药的黏液碰到手背，以防手背痒痛。