多吃萝卜好处多

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                                                                                    多吃萝卜好处多

　　萝卜有着“小人参”的美誉，不管是生吃还是熟吃，都是餐桌上颇受欢迎的家常菜。老百姓常说：“上床萝卜下床姜，不用医生开药方”；还有人说：“冬吃萝卜夏吃姜，不用郎中开药方”；另有一种说法，叫做“萝卜上市，医生没事”。由此，我们不难看出萝卜超高的营养及药用价值。

　　营养学家告诉我们，萝卜中富含的维生素C，具有清除体内废物和毒素、促进新陈代谢的作用。特别是白萝卜和水萝卜，它含有的酶可帮助胃肠消化。这种酶通过吸收肠胃中的淀粉，起到化解积食、促进消化的作用，从而有效地预防胃溃疡等胃部疾病。

　　萝卜除了生吃外，怎么做养生保健效果好呢？小编就来介绍一下萝卜的做法。

　　1、水焯萝卜片蘸酱：将萝卜切成薄片，用开水焯一下，然后蘸酱吃。很多东北人都喜欢这个吃法。这里有一点要注意，萝卜焯水的时间要掌握好，时间短了有点生，时间过了又不好吃。

　　2、白菜萝卜炖豆腐：将豆腐、白萝卜、大白菜和胡萝卜洗干净，豆腐切片，其它切成长条，用开水焯一下捞出来备用。当锅里的油温达到五成热时，倒入适量辣椒酱炒香，接着加入清水，最好把豆腐、白萝卜和胡萝卜一同入锅，开锅后加入大白菜，再煮开锅后加盐、葱花和味精，盛到容器里撒上香菜末就可以食用了。这道菜味道鲜美，还有暖身和促进消化的作用。

　　3、萝卜丝炖粉条：将粉条洗净后，放在清水中煮，待粉条快熟时，放入切好的萝卜丝烧开锅即可。出锅后加盐、味精、葱花、香油和白胡椒粉调味，最后撒上香菜末就大功告成了。

　　4、糖醋萝卜丝：将萝卜去皮切成细丝，然后用白糖和米醋拌匀，是一道酸甜爽口的凉菜。这道菜最好用那种红心萝卜，也叫冰糖萝卜，既好吃颜色还美观。

　　5、凉拌白萝卜丝：将白萝卜切成细丝，用盐腌几分钟，然后挤净萝卜中的水分，加入酱油、米醋、白糖、味精、香菜末、蒜泥、香油和辣椒油，拌匀即可。这道菜有解酒、开胃和消食的功效。

　　6、葱拌绿萝卜皮：这道菜比凉拌白萝卜丝还要简单，很多家庭都会做，我们就不细说了。当我们大鱼大肉吃腻了，就可以配上这道菜来调剂一下。

多吃萝卜好处多的延伸阅读——春天吃萝卜的好处

春天气候多变，会直接影响呼吸道粘膜的防御功能，全身的抗病能力也会下降；另一方面，各种细菌、病毒也开始大量繁殖，体质不佳时病菌、病毒等就会乘虚而入。

有关资料表明，儿童体内缺乏维生素A是患呼吸道疾病的一大诱因。首都儿科研究所营养室的专家强调，缺乏维生素A就容易患呼吸道和消化道感染，一旦感冒或腹泻，体内维生素A的水平又会进一步下降。维生素A缺乏还会降低人体的抗体反应，导致免疫功能下降。维生素A对呼吸道及胃肠道粘膜的保护作用已得到广泛的证实。从食物中补充维生素A是一种安全有效的保健方法，在众多食物中，最能补充维生素A的当数胡萝卜。

胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜，要充分吸收其中的胡萝卜素，吃法有讲究。科学合理的食用方法是：胡萝卜应烹煮后食用，要保持其营养的最佳烹调方法有两点：一是将胡萝卜切成块状，加入调味品后，用足量的油炒；二是将胡萝卜切成块状，加入调味品后，与猪肉、牛肉、羊肉等一起用压力锅炖15～20分钟。胡萝卜素容易被氧化，烹调时采用压力锅炖，可减少胡萝卜与空气的接触，胡萝卜素的保存率可高达97%。但是，可能很多儿童不能接受胡萝卜特殊的味道，令家长十分头痛。可将胡萝卜与肉、蛋、猪肝等搭配着吃，或将胡萝卜做成饺子、包子、馅饼，做炒菜加几粒小丁香可去掉一些怪味。