错误烹调，可能引发致癌危机

大老李

  错误烹调，可能引发致癌危机

（饮食养生文章：错误烹调，可能引发致癌危机）


　　众所周知，烹调时候采取不同方法，直接影响食品中的养分成分。
　　专家表示，居家常用的食品，选对了烹饪方法可以让人更多地吸收食品养分，而错误的方法，不但会损害食品的养分，还可能致癌。

　　大家常吃的肉类食品，烹调一般有红烧、清炖和快炒三种，但从保存食品维生素的角度看，清炖瘦猪肉时，维生素B１被破坏６０％—６５％；急火蒸时，维生素B１损失约４５％；而炒肉时损失的维生素（维生素食品）B１仅有１３％。因此，荤菜应尽量采取急火快炒的方法。

　　至于蔬菜，先洗后切，切后要尽快下锅，切对蔬菜（蔬菜食品）中的维生素C有牢固作用。骨头做汤时，应想法敲碎并参加少许醋，可以增进钙（钙食品）、磷的溶解和吸收。

　　在做主食方面，不同的烹饪方法，养分差异非常大。如搓洗可以使大米中的B族维生素损失１／４；米饭先煮后蒸可以使B族维生素损失约５０％。用７５％的玉米面加２５％的黄豆面蒸窝窝头，可以减少维生素B１、B２的损失。此外，菜汤、面条汤、饺子汤中含有食品３０％—４０％的水溶性维生素，因此应适当喝汤。

　　脂肪加热到５００摄氏度—６００摄氏度时，会发生致癌物资，长期多量吃油（油食品）炸食品者轻易患上癌症（癌症食品）。



错误烹调，可能引发致癌危机的延伸阅读——颈肩腰腿痛疾病的成因和微型针、线针刀特色疗法治疗

颈肩腰腿痛网首席专家王学昌医生认为，颈肩腰腿痛疾病主要由软组织的慢性劳损、急性损伤，或者风湿、过敏、免疫等因素引起。随着工作、学习和生活对计算机等依赖程度的加深，近年来，颈肩腰腿痛疾病成为人们最常见的疾病之一。颈肩腰腿痛疾病的诱发原因，主要是不良的生活习惯和职业性姿势体位等，比如长期低头工作、久坐、长时间弯腰，以及睡姿不当，或使用过高过低的枕头等，使部分软组织长时间处于牵拉状态，导致组织变性、纤维间质增多等等软组织发生病变，从而引起颈腰腿痛症状。

微型针特色疗法，是指由颈肩腰腿痛网首席专家王学昌医生首创的治疗颈肩腰腿痛疾病的一种新型特色疗法。该疗法源于《黄帝内经》九针之说，是在继承朱汉章教授的小针刀疗法和田纪钧教授的刃针疗法的基础上，以现代医学理论为框架，以现代诊疗理念为指导，创新性地运用王学昌医生自己的错缝理论、筋膜腱膜理论、运动负荷下的骨关节局部高压理论、宫廷手法等，以小针刀或刃针等为工具，以“精确定位‘引起病变的软组织’的微创松解、减张、减压”为内在治疗机理的传统医学与现代医学相结合的一种新型特色疗法，具有“针法巧、痛苦小、费用低、效力奇”等四大特点。

线针刀特色疗法，由颈肩腰腿痛网首席专家王学昌医师发明。它源于《黄帝内经》九针之说，是在继承朱汉章教授的小针刀疗法基础上，以现代医学理论为框架，以现代诊疗理念为指导，创新性地运用王学昌医生发明的，同时具有“针灸、针刀、注射、埋线”四种功能的“线针”为工具，治疗颈肩腰腿疼痛的一种新型特色疗法。“线针刀疗法”的诞生，标志着微创治疗技术、小针刀技术又迈向了一个新的时代。

jiqak

我也想了解，谢谢发帖的人












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官道之平步青云

黄瓜白菜n

楼主很棒！












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