端午节吃粽子 粽子的营养价值

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　　端午节吃粽子是中国人的传统节日，是为了纪念爱国诗人屈原，中国人都知道屈原的故事，故吃粽子用来缅怀，粽子有什么营养价值?我们今天就粽子的营养价值为大家做下介绍。

　　先来说说包粽子的粽叶：粽叶是理所当然的主角，还有荷叶、假黄梨叶和竹叶3 种可供选择。荷叶清香，能降血压和泻水;假黄梨叶有去外感和清凉的功效，竹叶则能清热和消暑。

　　糯米必不可少：糯米跟稻米的营养价值基本上是一样的，含丰富淀粉质和维他命B，只不过糯米粘性较高，较难消化。然而，少量糯米能补益内脏和暖胃，适合寒底的人食用，多吃有碍消化和血气运行。

　　平常吃的粽子又花生棕：花生：含蛋白质，维他命B和维他命E，但含油量高，多吃易肥胖。

　　咸蛋黄馅儿的：营养价值相当高，含丰富蛋白质、维他命B2;其胆固醇含量相当高，估计约含280至300毫克的胆固醇。咸蛋黄虽可降火，却属腌制食物，盐分过高，会影响心脏机能，故不宜多吃。

　　绿豆和红豆馅儿的：绿豆和红豆含高蛋白质、淀粉质，矿铁物质、磷、锌、镁、钙和钾质，但不含脂肪。绿豆清热解毒和凉血，多吃太寒凉，红豆有助脾胃和消化。

　　粽子的营养价值那么的高，端午节到了不妨多吃些粽子，如果是肉馅儿的，比较油腻的，少吃些就可以了。

端午节吃粽子 粽子的营养价值的延伸阅读——粽子最好热着吃

　　随着端午节的临近，各种馅料的粽子开始摆上卖场，也有不少家庭选择自行采买配料，包制合自家口味的粽子。享用粽子如何做到营养合理搭配，又有哪些饮食可以作为粽子的好搭档呢？

　　内外兼修，调好营养
　　河北医科大学第三医院营养科副主任雷敏表示，粽子的营养价值主要由其构成的食材所决定的。从“外在”来看，粽叶主要有荷叶、竹叶等。除了粽叶之外，粽子“内在”所需的原料更是主要的，从原料看有糯米、红豆、绿豆、五花肉、花生、咸蛋黄等等。因各种食物的营养价值不同，各种粽子的营养价值就略有不同。但主要的还是糯米的营养价值，糯米味甘，性温，有补中益气等作用。
　　雷敏建议，吃粽子应注意低油低热量。肉粽虽然蛋白质含量较高，但它的饱和脂肪酸、胆固醇、盐和热量较高，在选食这种粽子的时候更不宜搭配油腻食品，要做到荤素搭配。同时，要做到少甜，糯米本身升糖指数就较高，再选择过多添加糖分辅料的粽子，更不益于健康。

　　吃粽子要注意温度
　　雷敏提醒，吃粽子一要注意温度，因粽子使用的糯米所需消化时间较长，胃肠排空较慢，容易造成反酸、腹胀和腹痛等胃肠不适，所以要加热后食用。同时，粽子属于主食类。如果吃了粽子，就要减少米饭、馒头、面包等其他主食的量，避免一日当中能量过剩，引起肥胖问题。在食用时更不宜全部代替主食，毕竟我们的胃肠道已适应一般的米面了，若全部换成粽子，会出现胃肠功能失调。
　　老人、儿童及消化功能差的人群不可贪吃，以免影响消化功能及正常进食。建议即使胃肠健康的人群也不能在晨起或晚上睡前两小时吃粽子，否则会使糯米在胃里停留时间延长导致胃排空障碍，进而影响消化和吸收，应尽量选在中午和下午吃，并遵循少食多餐的原则。

　　吃粽子可配茶，作茶点
　　谈到粽子与其它饮食的搭配，雷敏建议，如果吃白粽子，没有任何馅料，可以搭配喝喝玫瑰花茶，它有一股淡淡的清香，还能调理血液循环。清淡的绿茶和薄荷茶能增进葡萄糖的代谢，不让过多的糖分停留在体内。这两种茶适合燥热的甜腻粽。
　　同时，雷敏提醒，“小满”过后，由于天气变热，人体容易产生内火，消耗增大，一方面急需补充营养物质和津液，另一方面因暑湿气候的影响更易导致胃肠功能紊乱。因此，饮食上应以健脾养胃为原则，多选择汤、羹、汁等汤水较多、清淡而又能促进食欲、易消化的膳食为主，少吃或不吃油腻厚味、油煎、辛辣的食物，每餐进食量不宜过大，应以少量多餐为原则。并且适量多吃新鲜蔬菜水果等，顺应时节，调理身体。