花生可调养气血

大老李 · 发表于 2012-12-19 20:59:01

花生可调养气血

　　花生品种甚多，原产地主要在南美洲安第斯山麓以东、亚马逊河南部和普拉塔河北部地区。公元十六世纪，西班牙、葡萄牙殖民者把秘鲁、巴西等国家的花生种带到欧洲一些国家栽种，葡萄牙人还把它从巴西传到非洲东海岸。另外，秘鲁、巴西、墨西哥的花生，经太平洋海路陆续传到吕宋（菲律宾）、爪哇（印度尼西亚），之后，再传入中国东南沿海地区。

　　花生英文名称Peanut，是由Pea和nut合成，意思是豌豆状坚果。我们的祖先称花生为“落花生”，据《福清县志》记载 “落花生……出国外，昔年无之，蔓生园中，花谢时，其中心有丝垂入地结实，故名。”花生形成果实的过程确实如此。即花生的花受精之后，其子房柄逐渐伸长为丝状物，钻入泥土中渐渐发育成为外形像茧的荚果。可见，古人给花生取名“落花生”是相当贴切的。另据清代檀萃《滇海虞衡志·志果》载述 “落花生为南果中第一……宋、元间与棉花、番瓜、红薯之类，粤估从海上诸国得其种归种之。”正因为中国最早的花生种子得之外国，所以古人又称它为“番豆”，明代方以智《物理小识》载此名称。此外，花生还有其他别名，清代张璐《本经逢原》称它为“长生果”。

　　人们的生活体验和学者们的研究证实，花生是种有益于人体健康的食物。花生含卵磷脂、硬脂酸、油酸、棕榈酸、泛酸、生育酚、维生素B1、维生素E、若干种氨基酸、矿物质及微量元素等。《美国临床营养学》杂志报道，优质花生油中，同时含有单元不饱和脂肪酸、白藜芦醇和β-谷固醇。单元不饱和脂肪酸能降低血液总胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇（有害胆固醇）。白藜芦醇能抑制血小板非正常凝聚，改善人体微循环，有助于预防心肌梗死和脑血管栓塞。β-谷固醇能防治高脂血症，并有抗癌作用。

　　花生可生食、油炸、炒、炖、煮食，以炖食为佳，不冷不火，易消化吸收，老少咸宜，但食量应适当。

　　花生作为中药，具有调养气血、润肺化痰、和胃生乳等功效。以花生与其他药物或食物同炖煮食，有着不同的治疗作用。将带衣花生仁、红枣、桂圆肉共煮食，可治疗血小板减少与贫血；花生仁、红枣共煮加蜂蜜食用，治疗久咳；花生仁、黄豆、猪蹄共炖食，能治疗产妇乳汁匮乏。米醋浸泡花生仁5天，每晨空腹吃10粒，可辅助治疗高血压。花生衣制剂则有助于改善血友病患者凝血机能。

　　花生对人体虽有诸多功用，但它对极个别人可能引起过敏反应。英国有学者报道，孕妇吃花生有可能导致出生的婴儿对花生过敏。特别值得注意的是，发霉的花生，尤其是黄曲霉引起者，有很强的致癌性，不可以食用。

花生可调养气血的延伸阅读——花生的食疗效果

　白胖孩，做沙滩，外穿大麻衣，里套小红衫，讲的是花生的样子。又有“麻屋子，红帐子，里面住着白胖子”谜语。花生是一种常见的食物，它个小，但作用很大。它可以榨油，也可以做菜肴，更可以生吃，一粒花生，几种妙用。有人称花生为“长生果”，具有喜庆的像征，其实花生营养丰富，说它是长生果也不为过。

　　中医认为，花生性平，味甘;入脾、肺经。可以醒脾和胃、润肺化痰、滋养调气、清咽止咳。对营养不良、食少体弱、燥咳少痰、咯血、齿衄鼻衄、皮肤紫斑、产妇乳少及大便燥结等病症有食疗作用。下面介绍几则简便食疗方：

　　花生补浆：花生、甜杏仁、黄豆各15克。将花生、甜杏仁、黄豆装入盆中，加水浸泡4小时后，用磨浆机研磨成稠浆，再用双层纱布滤取浆液，倒入沙锅中煮熟即可。亦可将这三种食物味研为细末，临用时加水煮熟。每日l剂，可分次于清晨或早、晚时饮用。有健脾益胃、益气养血、润肺止咳、通便滑肠的功能。适用于脾胃虚弱、气血不足之神疲乏力、食欲减退、消化不良、大便秘结者饮之尤宜，亦可用于中老年人的日常保健。

　　花生甜杏泥：花生、甜杏仁各15克，蜂蜜适量。将花生、甜杏仁捣烂成泥状。服法：每次取10克，加蜂蜜，开水冲服。早饭前，晚饭后食用。可增强润肺止咳之力。适用于久咳气短、干咳少痰者。

　　花生红枣汤：花生120克，大枣30克，加水煎服。亦可嚼食花生，用大枣煎汤送服。临床经验证实，花生与大枣配用能补脾益血、止血。对脾虚血少、贫血、血小板减少性紫癜、血友病等出血有一定疗效。