夏天吃什么解暑又健康
夏天吃什么解暑又健康丝瓜
有清热解暑的功效。历代医药典籍及其《本草纲目》皆说丝瓜能“清热利肠”。暑天吃些丝瓜汤，能消暑解热。做汤时烹煮时间不宜长，最好能保持丝瓜的鲜绿色泽。丝瓜皮及其丝瓜花一起熬水代茶，也有防暑解热之效。
西瓜
不仅能清热解毒、除烦止渴，并且能利尿，帮助消化，所以，人们一定要吃些西瓜。西瓜汁中还附有人体所需丰富的营养物质，如蔗糖、葡萄糖、果糖、瓜氨酸、丙酸、丙氨酸、谷氨酸、精氨酸、磷酸、苹果酸、盐类，及其胡萝卜素、维生素C等。
绿豆
工作及其劳动之余，喝一碗绿豆汤，自有神清气爽、烦渴尽去、暑热全消、心旷神怡之感，这是因为绿豆起到清热解暑、止渴利尿的功效。
陈醋
夏天人们饮水较多，胃酸相应降低，使食欲减退。适量食醋可增加胃酸的浓度，生津开胃，帮助消化。假如在烹调时加些醋，可使胃酸增多增浓，从而增加食欲。夏天是肠道传染病流行季节，吃醋还能提高胃肠道的杀菌效果。还有，如在烹饪时加入几滴醋，就会降低蔬菜中维生素C的损失，并且有利于食物中铁的汲取。
苦瓜
有人把西瓜当成夏日解暑的珍宝，实际上从理论上说最开胃爽口、祛暑清心的瓜类食品却是苦瓜。中国民间自古就有“苦味能清热”、“苦味能健胃”的经验之谈。中医认为，苦瓜味苦、性严寒、能清热泻火。苦瓜的微苦味道，吃后能刺激人体唾液、胃液分泌，使食欲大增，清热防暑，所以，夏食苦瓜正相宜。用鲜苦瓜捣汁或煎汤，对肝火目赤、胃热烦渴、胃脘痛、湿热痢疾，皆为辅助食疗佳品。苦瓜泡制的凉茶，饮后消暑怡神。
茄子
《本草纲目》上说“茄子味甘、性寒、无毒。主治寒热、五脏劳损及瘟病。吃茄子可散血止痛，去痢利尿，消肿宽肠”。《医林纂要》称茄子“宽中、散血、止泻”。现代医学研究表明，茄子中丰富的维生素P，可增强细胞间的粘着能力，能防治微血管脆裂出血及其增进伤口愈合。所以，常吃茄子可防治脑溢血、高血压、动脉硬化等病症，对慢性胃炎等也有一定医治效果。
茶水
有经验的保健医生常指导人们用喝茶的方法补钾。钾是人体内重要的微量元素，钾能维持神经及其肌肉的正常功效，很是心肌的正常运动。假如缺钾，人就会感到倦怠乏力，且耐热能力降低。缺钾严重时，会导致心律失常及其全身肌无力。茶叶含钾较多，约占其比重的1.5%左右。钾容易随汗水排出，温度适宜的茶水应当是夏天首选饮品。
黄瓜
《本草求真》里提到黄瓜“气味甘寒，服此能清热利水”，所以，酷热的夏天多吃些黄瓜是有好处的。黄瓜的含水量为96%~98%，为蔬菜中含水量最高的。它含的纤维素很柔嫩，这对增进肠道中腐败食物的排泄及其降低胆固醇均有一定效果。
盐开水
中医称“白开水是百药之王”。从营养学观点来看，所有含糖饮料都不如白开水的价值大，因为纯净的白开水进入人体后能很快被胃汲取，进入血液循环发挥新陈代谢的功效，同时调节体温、清洁人体内环境。喝白开水应挑选沸腾后自然冷却的新鲜凉开水(20℃至25℃)，这种白开水起到特异的生物活性，容易透过细胞膜进入细胞内，很快被汲取利用。喝白开水时最好加些盐。夏天高温，出汗过多，体内盐分降低，体内的渗透压就会失去平稳，从而出现中暑，而多喝些盐开水或盐茶水，能够补充体内失掉的盐分，从而达到防暑的功效。
冬瓜
有很好的清热解暑功效。夏天多吃些冬瓜，解渴消暑、利尿。因其利尿，且含钠极少，所以是慢性肾炎水肿、营养不良性水肿、孕妇水肿的消肿佳品。它附有多种维生素及其人体所必需的微量元素，可调节人体的代谢平衡。
夏天吃什么解暑又健康的延伸阅读——解暑绿豆要如何吃？
连日高温，绿豆成为不少市民首选的消暑食材。那么，绿豆有怎样的功用？绿豆汤、绿豆粥如何 吃 才 养生？你不了解的绿豆知识，就让营养专家来告诉你吧。
绿豆不但是食品，也是一味中药。中医认为，绿豆性凉、味甘，有清热解毒、消暑除烦、止渴健胃的功效。《本草纲目》中记载：用绿豆煮食，可消肿下气、清热解毒、消暑解渴、调和五脏、安精神、补元气、滋润皮肤；绿豆粉可解诸毒、治疮肿、疗烫伤；绿豆皮能解热毒、退目翳；绿豆芽可解酒、解毒。
福建省人民医院营养科叶彬华主任表示，绿豆具有很高的营养价值，富含蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁及多种维生素。盛夏人们出汗多，喝绿豆汤可及时补充丢失的营养物质，清热解暑。
同样是煮绿豆汤，也有不同的吃法。如果是中暑了，单纯为了解暑，煮汤时将绿豆淘净，用大火煮沸10分钟左右即可，熬出来的汤比较清澈。喝时不必吃豆子，就可以达到很好的解暑功效。在日常煮绿豆汤时，最好是把绿豆煮烂些，既吃豆也喝汤，清热消暑的同时还可以更好地吸收绿豆的营养。绿豆也可与不同的食材一起烹调，绿豆金银花汤、绿豆大枣汤、绿豆荷叶汤，都有清热解暑的功效。
如果说绿豆汤是消暑饮品，那么绿豆粥就是一道适宜夏季的清凉主食。除了用绿豆与粳米煮绿豆粥，也可把食材按个人喜好进行搭配，绿豆和薏米、山药、莲子、小米等煮粥都是盛夏的经典粥膳。薏米和绿豆都是清热解渴、利水消肿的，山药、莲子和小米都可以健脾益肾、补益元气。
夏季喜欢喝冷饮的，还可以将绿豆汤做成绿豆蜜爽奶茶。煮绿豆汤10分钟后，盛出绿豆汤泡绿茶，待茶冷却后加入牛奶和蜂蜜；继续添加清水煮绿豆，水开后放入陈皮；煮到绿豆开花，将绿豆晾凉，捞出适量放入茶中即可。冰镇后饮用，冰爽可口。
有些人在食用绿豆时喜欢加点白糖，对此，叶彬华主任认为，日常饮食中大家应尽量控制糖分摄入，最好喝原味的绿豆汤或绿豆粥。
因绿豆性寒凉，脾胃虚弱和寒凉体质的人不宜多吃。在服用温补药期间，最好不要吃绿豆食品，以免冲淡了药物的温性，降低药效。此外，不宜用铁锅蒸煮以防绿豆变黑，可用砂锅炖煮。
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